Azeite Belarda

Origem do Nome: Belarda é a alcunha da matriarca da nossa família, mulher forte, dedicada, de gargalhada fácil, peça de união para as gerações que se seguiram, como que um fio condutor que não termina. Ao criar o azeite Belarda estamos a estender a nossa família às seguintes, às dos nossos amigos e amigos destes. Não é só tradição, é continuidade.

Variedade: maioritariamente Santulhana (oliveiras centenárias)

Apanha: manual, em Novembro de 2021

Produção: Obtido apenas por processos físicos (moenda, batedura e centrifugação), extraído a frio (18ºC) e decantação estática.

A azeitona Santulhana é uma variedade autóctone da aldeia de Santulhão, e é plantada nas aldeias limítrofes pertencentes aos concelhos de Vimioso, Macedo de Cavaleiros e Bragança, no nordeste transmontano. Este azeite é proveniente de cerca de duas centenas de oliveiras muito antigas, pertencentes à família da enóloga Graça Gonçalves, onde se pratica uma agricultura tradicional, de sequeiro e de baixa pegada ecológica. Aproveitando a sua formação académica, experiência profissional e sensibilidade organolética, Graça Gonçalves coordena e supervisiona todo o processo de produção, tendo o maior e legítimo orgulho no resultado final.